很高兴又和各位见面啦，这次我想和你们聊聊正宗猪肉串的腌制方法(猪肉串的腌制配方);精心为你准备的干货，以及的内容，其实这篇内容对于新手来说还是比较重要的，因为涉及的也比较多，如果你认真看了肯定会有一些收获！

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大家好，烧烤小哥又来了！今天给大家出一个猪肉串的腌制教程！

今年这个猪肉价格可以说是非常便宜了，猪肉串利润很可观，我把猪肉串分为两种规格来卖，我们以一斤猪梅花肉为例，猪肉小串我控制在22至25串之间，售价2元一串，猪肉大串控制在15串至17串之间，售价3元一串，猪肉12元一斤，去掉成本利润多少你们可以自己算下！

猪肉串怎么腌制才好吃？今天我把我的配方无保留分享给兄弟们，猪梅花肉一斤，鸡粉5克，麻辣鲜3克，十三香少许，肉香粉5克，鲜味宝3克，少来点老抽上下色，（这个上色不是指腌制的时候，主要是烤出来的成品，你们可以试下不放和放的区别）蚝油8克，鸡蛋一枚，淀粉适量，再来点料油封下水分，洋葱姜片适量，抓拌均匀腌制15分钟左右！

穿好串后上炉开烤，上炉不用先刷油，烤至两面微干的时候在刷调料油，烤至两面金黄滋滋冒油的时候撒上芝麻孜然辣椒面即可！

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