orcss 其他 刀叉的正确拿法左右手(一分钟熟悉刀叉的基本礼仪)

刀叉的正确拿法左右手(一分钟熟悉刀叉的基本礼仪)

很高兴又和各位见面啦,这次我想和你们聊聊刀叉的正确拿法左右手(一分钟熟悉刀叉的基本礼仪);精心为你准备的干货,以及的内容,其实这篇内容对于新手来说还是比较重要的,因为涉及的也比较多,如果你认真看了肯定会有一些收获!

在吃西餐的时候,或多或少会遇见该如何正确使用餐具这样的困扰,今天就带大家了解西餐的刀叉餐桌礼仪,解开疑惑吧~



正确的刀叉打开方式



在西餐礼仪中,无论正式或非正式场合,刀叉的拿法有通用的标准。左手拿叉,右手拿刀,实际上也是最方便符合人体习惯的拿法。



左手持叉,尖齿向下。右手拿着刀,离盘子一到两英寸。把食指沿着刀刃的顶部用力。然后用你的叉子叉食物,并尽量保持上身挺直、不低下头地把食物送入嘴中。



在非正式的用餐中,老美的风格也没有问题,像拿铅笔一样拿叉子,餐叉尖齿朝上。


琳琅满目的餐具怎么用?



西餐餐具摆放分为正式摆放和非正式两种,一般公司晚宴,结婚宴会以圆桌进餐的场合,餐具摆放会更加正式一些;而一般的餐厅或者朋友家的聚会则从简选择非正式摆放。



如今大多数的西餐馆(甚至包括一些米其林三星的餐馆)都更崇尚简约随意的风格。非正式的餐桌布局如下面这张图所示:



叉子有两把,勺子和刀各一只。


其实无论桌上有几把刀叉,记住这个使用顺序就没有问题了:根据上菜顺序,从外往内使用餐具。


首先要用到的,应该是喝汤的汤匙。喝完后主人/服务员应该会帮你把汤盘和汤匙一起收走。


同理,个头小一点的叉子在沙拉吃完以后也会收走。剩下的,就是用来吃主菜的餐具。



稍微正式一点的西餐桌布局,其实就是把每道菜所需的餐具全部摆好而已。相较上一张图,这里多出了一对吃鱼时用的刀叉。


除此之外,左上角多出了餐前吃的面包碟和抹黄油的小刀。餐盘的正上方是最后吃甜点时用的叉子和勺子。右上角多了一只吃海鲜时要用的白葡萄酒杯。



无论是哪种摆放,有一些共同基本点:



  1. 盘子居中,左叉右刀,刀尖向上,刀口向内。根据西餐汤点、前餐、主菜的顺序从外到内配套使用。

  2. 酒杯的数量与酒的种类相等,摆法是从右到左,一般顺序为香槟杯,白酒杯,红酒杯再是水杯。从形状观察,香槟杯比较瘦长,葡萄酒杯是圆肚杯,一般红酒杯比白酒杯个头大一些;水杯就较为普通很容易辨认,如果有烈酒杯置放,一般是比较小的一个杯子。

  3. 西餐中餐巾放在盘子里,如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品,餐巾就放在盘子旁边。

  4. 置放在盘子前端的叉勺是给甜点用的。

  5. 有时候根据客人点的食材会上单独上 特殊餐具比如鱼刀,牛羊排刀或者吃贝类主食所需要的小钳子。

懂得使用刀叉语言


当你停下来喝一口饮料或与人交谈时,将餐具按以下两种方式之一摆放,代表——暂停休息,还会继续用餐。



欧式风格:把刀叉放在盘子中央附近,略微呈倒V形,刀叉尖互相指向对方。



美式风格:把刀放在盘子右上角(对角),叉子放在旁边(尖齿朝上)。


这样摆,专业的服务人员可以一看就知道,你还会继续用餐,不会来取走你的餐盘。


当用餐结束,也不必喊服务员收走。只要把将刀叉平行斜放在盘中即可;刀刃向内,叉子向上或向下都没问题。如果有汤盘,用完后把汤匙留在碗里即可。



这些信号表明您已经吃完了。在大多数餐馆,用过的餐具都会被收走,在下一道菜中换成干净的刀叉,但也有的餐厅服务员要你把用过的餐具留到下一道菜里,如果此时你希望换一副,也没问题,尽管要求。



以上就是小编给各位今天分享的内容,如果能帮到你我就很开心了,如果你是新手,看完一遍感觉迷迷糊糊的不是很懂,这也是正常的,可以多看几遍哈。希望新手朋友们看了能起到一定的帮助作用,让你学习更多的知识!

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